Ingrédients

1 tranche de côtelette avec os

100 g de légumes à soupe (poireaux, carottes, céleris) en julienne

1gousse d’ail

1 laurier

un petite cuillère de farine

crème fraîche

sel, poivre

persil

pommes de terre

Préparation

Porter à ébullition les 4 premiers ingrédients et laisser frémir pendant 10mn. Passer le bouillon au tamis .Couper la carotte et la viande en petits dès. Faire cuire de pommes de terre à la vapeur séparément. Une fois les pommes de terre cuites, les remettre dans la soupe, ajouter une grande cuillère de crème fraîche mélangée avec un peu de farine. Délayer la crème dans la soupe, ajouter du persil finement haché et retirer du feu.

Aleksandra