Ingrédients:
Escalopes de poulet (ou de dinde), 250 gr de champignons de Paris, 1 oignon, sel , poivre

Préparation
Laver et couper les champignons et ensuite les faire revenir dans une matière grasse. Couper finement l'oignon et ajouter aux champignons. Ajouter sel, poivre et laisser sur le feu quelques minutes.
Pendant ce temps-là saler les escalopes poser des tranches de fromage gouda et dessus les champignons puis pliez les escalopes eu deux (ou si vous voulez, rouler comme des crepes). Aplatir les bords pour qu'ils ne se décollent pas. A la fin les paner, faire dorer sur la poële. Servir avec du riz ou de la puée de pommes de terre.

( Recette communiquée par Aleksandra Delrieu )