Kurczak po Malopolsku

Ingrédients:
1 poulet
Foie de volaille
100 gr de foie de veau
60 gr de riz
100 gr de champignions de Paris
20 gr de beurre
1 carotte
1 morceau de celeri
1 verre de vin blanc, persil, laurier, sel, poivre

Couper en morceaux les champignons et les faire revenir, ajouter les foies hachés.Faire cuire le riz, et ajouter au reste. Assaisonner avec sel et poivre.
Farcir le poulet et mettre également un morceau de beurre. Coudre la peau pour bien fermer. Saler le poulet, déposez-le dans une cocotte et garnir avec les légumes coupés en rondelles, et le laurier. Poivrez et ajouter de l'eau.
Faire mijoter à feu doux. ( temps en fonction de la qualitée et de la grosseur du poulet )
Mixer la sauce en ajoutant le vin blanc, faire chauffer et verser dans une saucière.
Servir le poulet avec des pommes de terre.

( Recette communiquée par Aleksandra Delrieu )