Ingrédients

300 g de farine
2 œufs
2 cuillères de crème fraîche épaisse
125 g de beurre
100 g de sucre en poudre
2 cuillères de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à café de levure chimique
10-15 quetsches dénoyautées et coupées en deux

Préparation

Mélangez dans une terrine : la farine, le sucre, le beurre, les jaunes d’œuf, la crème fraîche, le sucre vanillé et la levure chimique. Travaillez la pâte sans la pétrir. Partagez la pâte en deux, laissez reposer une moitié au réfrigérateur et l’autre au congélateur au moins 1 heure.
Abaissez la pâte du réfrigérateur et garnissez en le fond d’un moule. Piquez la à l’aide d’une fourchette. Déposez dessus les quetsches (l’intérieur du fruit vers le haut).
Battez les blancs en neige ferme avec le sucre glace, versez les sur les fruits. À l’aide d’une râpe à gros trous râpez directement dessus le reste de la pâte.
Faites cuire au four chaud (th 7- 8) environ 45 mn.

Kat