Pour quatre personnes:

Ingrédients:
4 escalopes de poulet ou de dinde
50 gr de fromage p.ex. gouda
2 cornichons à la polonaise et 1/2 poivron rouge
4 tranches fines de lard fumé
thym, sel, poivre

Préparation

Battez chaque morceau d'escalope de deux côteés avec un pilon mouillé.Frottez -les avec du sel, poivre et gardez-les au frais pendant 10min.
Coupez le poivron, le cornichon ainsi que le fromage en lamelles
Déposez -les sur les morceaux de poulet avec du lard fumé et du thym Roulez -les et fixez avec des cure-dents, ou de la ficelle.
Faites cuire vivement dans une poële pendant quelques minutes, baissez le feu ajoutez de l'eau et faites mijoter environs 20 min .
Dans un 1/2 verre d'eau diluez une cuillère à café de farine et ajoutez ( facultatif ) de la crème fraîche Liez avec le jus de cuisson et tournez quelques instants.
Servir avec des pommes de terre.

Aleksandra Delrieu